Каталог - АДИПАТ НАТРИЯ Е356 пищевая добавка. |
|
АДИПАТ НАТРИЯ Е356 Добавка разрешена в странах: • Россия • Евросоюз Адипат натрия присутствует в списке утвержденных евросоюзом пищевых добавок. Но его использование на данный момент запрещено, так как вещество не прошло или ещё проходит соответствующие тестирования. В настоящее время статус добавки не ясен. Технологические функции Регулятор кислотности Синонимы Адипиновокислый натрий, адипинат натрия; динатриевая соль 1,4-бутандикарбоновой кислоты; английский: sodium adipate; немецкий: Natri-umadipate; французский: adipat de sodium. САS№ 7486-38-6 Химическое название Диаммониевая соль гександиновой кислоты. Эмпирическая формула C6H804Na2 • 0,5Н20 Молекулярная масса 199,10. Структурная формула АДИПАТ НАТРИЯ Е356 Органолептические свойства Белый кристаллический порошок с солёным вкусом. Физико-химические свойства Хорошо растворим в воде — около 60 г/л при 15°С Получение Взаимодействием адипиновой кислоты со щёлочью. См. АДИПИНОВАЯ КИСЛОТА. Гигиенические нормы ДСП 5 мг/кг веса тела в день. В РФ разрешён в десертах ароматизированных сухих в количестве до 1 г/кг продукта; в десертах желеобразных в количестве до 6 г/кг; в смесях порошкообразных для изготовления напитков в домашних условиях в количестве до 10 г/кг; в начинках, отделочных полуфабрикатах для сдобных хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий и т. п. в количестве до 2 г/кг по отдельности или в комбинации с другими адипатами в пересчёте на кислоту (п. 3.2.1 СанПиН 2.3.2.1293-03). Метаболизм и токсичность Адипиновая кислота и адипаты частично выводятся неизменными с мочой, остаток расщепляется и выделяется через дыхательные пути. Применение Может применяться в качестве регулятора кислотности в производстве напитков и кондитерских изделий, но практически не используется. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
