Пищевые добавки
Главная Прайс Карта сайта Контакты
Энциклопедия пищевых добавок от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Вещества, улучшающие цвет, аромат и вкус продуктов
Красители
Отбеливатели
Фиксаторы окраски
Ароматизаторы
Усилители вкуса и аромата
Интенсивные подсластители
Сахарозаменители
Подкислители
Солёные вещества
Вещества, регулирующие консистенцию продуктов
Эмульгаторы
Пенообразователи
Загустители
Гелеобразователи
Стабилизаторы
Наполнители
Вещества, способствующие увеличению сроков годности
Консерванты
Защитные газы
Антиокислители
Синергисты антиокислителей
Уплотнители
Влагоудерживающие агенты
Антислёживающие агенты
Плёнкообразователи
Стабилизаторы пены
Стабилизаторы замутнения
Вещества, ускоряющие и облегчающие ведение технологических процессов
Регуляторы кислотности
Эмульгирующие соли
Разрыхлители
Носители, растворители, разбавители
Средства для капсулирования
Средства для таблетирования
Разделители
Пеногасители и антивспенивающие агенты
Улучшители хлебопекарные
Пропелленты
Диспергирующие агенты
Вспомогательные материалы
Осушители
Вещества, облегчающие фильтрование
Экстрагенты
Катализаторы гидролиза и инверсии
Охлаждающие и замораживающие агенты
Вещества, способствующие жизнедеятельности полезных микроорганизмов
Катализаторы
Ферменты и ферментные препараты
Средства для снятия кожицы с плодов
Энциклопедия пищевых добавок от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Энциклопедия специй и пряностей от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Энциклопедия лекарственных растений от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Энциклопедия ингредиентов для косметики и парфюмерии от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Главная Прайс Карта сайта Контакты
 
 

Каталог - ЦИТРУСОВЫЙ КРАСНЫЙ 2 Е121

ЦИТРУСОВЫЙ КРАСНЫЙ 2 Е121

Пищевая добавка E121 иначе называется Цитрусовый красный 2, Citrus Red No. 2, Solvent Red 80, C.I. 12156.

Это краситель искусственного происхождения, синтезируемый в ходе химических реакций. Внешне он представляет собой порошок цветом от желто-оранжевого до темно-красного. Он плавится при температуре 156°С, плохо растворим в воде, но зато легко растворяется во многих органических растворителях, окрашивая их в ярко-красный цвет.

Влияние на организм человека:
Добавка Е121 является запрещенной во многих странах мира, в том числе в Российской Федерации, Европейском Союзе, Австралии и Новой Зеландии. Но в Соединённых Штатах Америки его использование разрешено для окрашивания кожуры апельсинов.

Причина этого запрета в том, что Цитрусовый красный 2 может провоцировать развитие раковых заболеваний и по заключению IARC был признан возможным канцерогеном. Поэтому он считается опасным для здоровья человека.

Технологические функции Краситель.

Colour Index — индекс цвета 12156.

Свойства и применение Синтетический краситель, по внешнему виду представляет собой порошок или гранулят,хорошо растворимый в воде, раствор имеет красную окраску. В последние десятилетия запрещался ВОЗ для пищевого использования, ДСП не установлено. Не имеет разрешения на применение в производстве пищевых продуктов в большинстве стран, разрешён в США, используется для подкрашивания кожуры цитрусовых.
В РФ запрещён.