Каталог - ГЛУТАМАТ МАГНИЯ Е625 пищевая добавка. |
|
ГЛУТАМАТ МАГНИЯ Е625 Добавка Е625 разрешена для применения в составе пищевых продуктов в странах Евросоюза, в РФ и других странах. Человеческий организм воспринимает усилитель вкуса глутамат магния как нуклеиновую кислоту. Далее она проходит процесс всасывания и метаболизируется. Е625 не рекомендована для употребления беременными и кормящими женщинами, а также противопоказана для использования при изготовлении детского питания, поскольку добавка может привести к негативным последствиям. Это может быть и ухудшение зрения, и вялость, слабость, тошнота, расстройство желудка, учащенное сердцебиение, потливость, онемение области затылка, шеи и спины, спонтанные головные боли. В России E 625 разрешена для использования в пищевой промышленности согласно норм и ТИ (см. ниже Гигиенические нормы). Допустимое суточное количество - 120 мг/кг веса тела в сутки. Технологические функции Усилитель вкуса и аромата, заменитель соли. Синонимы L-2-аминопектадиоат магния, глютамат магния, глутаминат магния, 2-аминопентадиоат магния; английский: magnesium di-L-glutamate, magnesium glutamate; немецкий: Magnesiumglutamat; французский: glutamat de magnesium. САS№ 18543-68-5 Химическое название L-Глутамат магния тетрагидрат. Эмпирическая формула C10H16MgN2O8• 4H2O. Молекулярная масса 388,62 Структурная формула ГЛУТАМАТ МАГНИЯ Е625 Органолептические свойства Белые или грязно-белые кристаллы или порошок без запаха с характерным вкусом. Физико-химические свойства Хорошо растворим в воде; нерастворим в этаноле. Получение Микробиологическим синтезом. Спецификация ГЛУТАМАТ МАГНИЯ Е625 Метаболизм и токсичность Всасывается и метаболизируется как обычная нуклеиновая кислота. Гигиенические нормы ДСП 120 мг/кг веса тела в день в пересчёте на кислоту. В РФ разрешён в качестве добавки, усиливающей и модифицирующей вкус и аромат пищевых продуктов, в пищевые продукты в количестве до 10 г/кг индивидуально или в комбинации с другими глутаматами в пересчёте на кислоту; в приправы и пряности в количестве согласно ТИ (п. 3.14.2 СанПиН 2.3.2.1293-03). Применение Глутамат магния в пищевой промышленности практически не используется. Другие области применения: в фармацевтике — для лечения некоторых психических и нервных заболеваний. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
