Пищевые добавки
Главная Прайс Карта сайта Контакты
Энциклопедия пищевых добавок от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Вещества, улучшающие цвет, аромат и вкус продуктов
Красители
Отбеливатели
Фиксаторы окраски
Ароматизаторы
Усилители вкуса и аромата
Интенсивные подсластители
Сахарозаменители
Подкислители
Солёные вещества
Вещества, регулирующие консистенцию продуктов
Эмульгаторы
Пенообразователи
Загустители
Гелеобразователи
Стабилизаторы
Наполнители
Вещества, способствующие увеличению сроков годности
Консерванты
Защитные газы
Антиокислители
Синергисты антиокислителей
Уплотнители
Влагоудерживающие агенты
Антислёживающие агенты
Плёнкообразователи
Стабилизаторы пены
Стабилизаторы замутнения
Вещества, ускоряющие и облегчающие ведение технологических процессов
Регуляторы кислотности
Эмульгирующие соли
Разрыхлители
Носители, растворители, разбавители
Средства для капсулирования
Средства для таблетирования
Разделители
Пеногасители и антивспенивающие агенты
Улучшители хлебопекарные
Пропелленты
Диспергирующие агенты
Вспомогательные материалы
Осушители
Вещества, облегчающие фильтрование
Экстрагенты
Катализаторы гидролиза и инверсии
Охлаждающие и замораживающие агенты
Вещества, способствующие жизнедеятельности полезных микроорганизмов
Катализаторы
Ферменты и ферментные препараты
Средства для снятия кожицы с плодов
Энциклопедия пищевых добавок от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Энциклопедия специй и пряностей от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Энциклопедия лекарственных растений от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Энциклопедия ингредиентов для косметики и парфюмерии от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Главная Прайс Карта сайта Контакты
 
 

Каталог - СИЛИКАТЫ НАТРИЯ Е 550

СИЛИКАТЫ НАТРИЯ Е 550

(i) СИЛИКАТ НАТРИЯ
(ii) мета-СИЛИКАТ НАТРИЯ


По своим свойствам пищевой эмульгатор Е550 Силикаты натрия - это не что иное, как водный и в тоже время щелочной раствор силикатов натрия или жидкое стекло.
Cиликаты натрия относятся к группе природных соединений, т.е. веществ, которые встречаются в естественной среде обитания. Пищевой эмульгатор Е550 Силикаты натрия входит в химический состав 75% массы земной коры.

Степень опасности: Токсичен

В пищевой промышленности России добавка Е550 была разрешена вплоть до 2010г. и выполняла технологические функции добавки, препятствующей слеживанию и комкованию. Но в 2010г. она была исключена из списка разрешенных в РФ . Hе разрешёна в Австралии и Новой Зеландии
Влияние на организм человека:
Cильное раздражение глаз, дыхательных путей, лёгких, кожи, желудочно-кишечного тракта, язвы и ожоги рта, глотки, тошнота, рвота, боли в животе, диарея, дерматит, крапивница, заболевания почек.
Необходимо ограничивать употребление в пищу продуктов с пищевыми добавками людям, склонным к аллергиям, расстройствам пищеварения, имеющих хронические заболевания и детям.
Технологические функции Добавки, препятствующие слёживанию и комкованию, разделители, носители, адсорбенты.

Синонимы Натриевые соли кремниевых кислот, жидкое натриевое стекло; английский: sodium silicate, sodium metasilicate; немецкий: Natrium silikat, Natrium metasilikat; французский: silicate de sodium.

Эмпирическая формула Na2Si03 (силикат натрия)

Структурная формула В основе строения всех силикатов лежат тетраэдры [Si04]4-, способные связываться (полимеризоваться) своими вершинами с образованием островных, кольцевых, цепочечных, слоистых и каркасных структур.

Органолептические свойства Очень мелкие белые или почти белые порошки без вкуса и запаха с низкой насыпной плотностью и высокой способностью к физической адсорбции воды.

Физико-химические свойства растворим в воде.

Природный источник Силикаты широко распространены в природе (около 75% массы земной коры), составляют примерно треть всех известных минералов (полевые шпаты, глинистые минералы, слюды и т.п.).

Получение Нагреванием смесей, содержащих оксиды кремния и натрия; гидротермальным синтезом; осаждением из растворов и газовой фазы; кристаллизацией расплавов и стёкол.
Спецификации пищевой эмульгатор Е550 Силикаты натрия ГОСТ Р 50418-92 и ГОСТ 13078-81

Гигиенические нормы ДСП не определено. В РФ разрешены.

Применение Препятствуют слёживанию и комкованию хлебопекарных улучшителей, сухого молока, сахара-песка и другого порошкообразного пищевого сырья и продуктов, выполняя функции разделяющих агентов. Силикат натрия иногда используется для усиления прочности гелей.

Другие области применения: фармацевтика, косметика, присыпки; природные силикаты используют в производстве керамики, вяжущих материалов, стёкол, глазури, эмалей и т.п.; как драгоценные и поделочные камни (изумруд, аквамарин, топаз, хризолит и др.); синтетические силикаты используются как компоненты цементов, бетонов, огнеупоров, шлаков; в качестве твёрдой смазки, адсорбентов, носителей катализаторов, наполнителей в производстве бумаги, резины, лаков, красок.