Пищевые добавки
Главная Прайс Карта сайта Контакты
Энциклопедия пищевых добавок от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Вещества, улучшающие цвет, аромат и вкус продуктов
Красители
Отбеливатели
Фиксаторы окраски
Ароматизаторы
Усилители вкуса и аромата
Интенсивные подсластители
Сахарозаменители
Подкислители
Солёные вещества
Вещества, регулирующие консистенцию продуктов
Эмульгаторы
Пенообразователи
Загустители
Гелеобразователи
Стабилизаторы
Наполнители
Вещества, способствующие увеличению сроков годности
Консерванты
Защитные газы
Антиокислители
Синергисты антиокислителей
Уплотнители
Влагоудерживающие агенты
Антислёживающие агенты
Плёнкообразователи
Стабилизаторы пены
Стабилизаторы замутнения
Вещества, ускоряющие и облегчающие ведение технологических процессов
Регуляторы кислотности
Эмульгирующие соли
Разрыхлители
Носители, растворители, разбавители
Средства для капсулирования
Средства для таблетирования
Разделители
Пеногасители и антивспенивающие агенты
Улучшители хлебопекарные
Пропелленты
Диспергирующие агенты
Вспомогательные материалы
Осушители
Вещества, облегчающие фильтрование
Экстрагенты
Катализаторы гидролиза и инверсии
Охлаждающие и замораживающие агенты
Вещества, способствующие жизнедеятельности полезных микроорганизмов
Катализаторы
Ферменты и ферментные препараты
Средства для снятия кожицы с плодов
Энциклопедия пищевых добавок от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Энциклопедия специй и пряностей от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Энциклопедия лекарственных растений от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Энциклопедия ингредиентов для косметики и парфюмерии от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Главная Прайс Карта сайта Контакты
 
 

Каталог - СПЕРМАЦЕТОВЫЙ ВОСК Е909

СПЕРМАЦЕТОВЫЙ ВОСК Е909

Пищевой антифламинг Е909 Спермацетовый воск представляет собой только похожее внешне на воск соединение, которое в химической промышленности получают путем переработки животного жира. Причем для производства пищевого антифламинга Е909 Спермацетовый воск применяют охлажденный жир нестандартного животного - кашалота. В биологическом строении кашалотов присутствует один выдающийся орган под названием фиброзный спермацетовый мешок, который располагается в голове животного.
До 2010 года пищевая добавка применялась в России как глазирователь в составе кондитерских продуктов (шоколада, драже, конфет, мучных изделий, покрытых глазурью), сухих завтраков, кофе в зернах, орехов, жевательной резинки, биологически активных добавок и для поверхностной обработки некоторых фруктов (яблок, груш, персиков, ананасов, дынь, цитрусовых). Но в 2010 году она была запрещена для применения в пищевой промышленности РФ. В ЕС она также является запрещенной.
В настоящее время международное сообщество приняло решение о запрете добычи кашалотов, поскольку животное находится на грани исчезновения. В современной химической промышленности получают искусственный или синтетический пищевой антифламинг Е909 Спермацетовый воск, который достаточно редко применяют в пищевой промышленности.

Технологические функции Глазирователь (глянцеватель), разделитель

Синонимы Спермацет; английский: spermacetic wax

Гигиенические нормы В РФ разрешён в качестве глазирователя в свежих цитрусовых, дынях, ананасах, персиках, грушах, яблоках (поверхностная обработка), конфетах, драже, шоколаде, мучных кондитерских изделиях, покрытых глазурью, жевательной резинке, орехах, кофе в зёрнах, биологически активных добавках к пище в количестве согласно ТИ (п. 3.13.1. СанПиН 2.3.2.1293.03).

Свойства и применение Пластинчатые воскоподобные кристаллы, плавящиеся при температуре 43-54°С, растворимые в эфире, ацетоне, горячем этаноле, нерастворимые в воде. Основные компоненты — цетилпальмитат, эфиры цетилового спирта и кислот С12, С14, С18. Получают отделением кристаллической части от охлаждённого спермацетового жира, вытапливаемого из спермацетового мешка головы кашалота.

Применяется в качестве глазирователя, разделителя, основы косметических кремов и лекарственных мазей, а также сырья в производстве мыла и свечей.