Каталог - СПЕРМАЦЕТОВЫЙ ВОСК Е909 пищевая добавка. |
|
СПЕРМАЦЕТОВЫЙ ВОСК Е909 Пищевой антифламинг Е909 Спермацетовый воск представляет собой только похожее внешне на воск соединение, которое в химической промышленности получают путем переработки животного жира. Причем для производства пищевого антифламинга Е909 Спермацетовый воск применяют охлажденный жир нестандартного животного - кашалота. В биологическом строении кашалотов присутствует один выдающийся орган под названием фиброзный спермацетовый мешок, который располагается в голове животного. До 2010 года пищевая добавка применялась в России как глазирователь в составе кондитерских продуктов (шоколада, драже, конфет, мучных изделий, покрытых глазурью), сухих завтраков, кофе в зернах, орехов, жевательной резинки, биологически активных добавок и для поверхностной обработки некоторых фруктов (яблок, груш, персиков, ананасов, дынь, цитрусовых). Но в 2010 году она была запрещена для применения в пищевой промышленности РФ. В ЕС она также является запрещенной. В настоящее время международное сообщество приняло решение о запрете добычи кашалотов, поскольку животное находится на грани исчезновения. В современной химической промышленности получают искусственный или синтетический пищевой антифламинг Е909 Спермацетовый воск, который достаточно редко применяют в пищевой промышленности. Технологические функции Глазирователь (глянцеватель), разделитель Синонимы Спермацет; английский: spermacetic wax Гигиенические нормы В РФ разрешён в качестве глазирователя в свежих цитрусовых, дынях, ананасах, персиках, грушах, яблоках (поверхностная обработка), конфетах, драже, шоколаде, мучных кондитерских изделиях, покрытых глазурью, жевательной резинке, орехах, кофе в зёрнах, биологически активных добавках к пище в количестве согласно ТИ (п. 3.13.1. СанПиН 2.3.2.1293.03). Свойства и применение Пластинчатые воскоподобные кристаллы, плавящиеся при температуре 43-54°С, растворимые в эфире, ацетоне, горячем этаноле, нерастворимые в воде. Основные компоненты — цетилпальмитат, эфиры цетилового спирта и кислот С12, С14, С18. Получают отделением кристаллической части от охлаждённого спермацетового жира, вытапливаемого из спермацетового мешка головы кашалота. Применяется в качестве глазирователя, разделителя, основы косметических кремов и лекарственных мазей, а также сырья в производстве мыла и свечей. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
