|
|
Каталог -
ВОСКОВЫЕ ЭФИРЫ Е910
пищевая добавка.
|
ВОСКОВЫЕ ЭФИРЫ Е910
Чаще всего пищевой антифламинг
Е910 Восковые эфиры применяют
для обработки поверхности
фруктов. Данное соединение
помогает предотвратить
преждевременную порчу и
изменения внешнего вида
продуктов питания.
Е910 зачастую входит в состав
разнообразных пеногасителей,
которые нашли повсеместное
применение в пищевой
промышленности. Пеногасители -
это соединения, которые
препятствуют образованию
нежелательной пены в процессе
изготовления продуктов питания.
Пищевой антифламинг Е910
Восковые эфиры не используется в
пищевой промышленности Евросоюза
и Новой Зеландии.
В РФ пищевая добавка Е910
исключена из списка пищевых
добавок СанПиН 2.3.2.1293
Дополнениями и изменениями N 1
от 26 мая 2008 года.
Технологические функции
Глазирователи (глянцеватели),
разделители.
Синонимы английский: wax esters.
Гигиенические нормы В РФ
разрешены в качестве
глазирователя в свежих
цитрусовых, дынях, ананасах,
персиках, грушах, яблоках
(поверхностная обработка),
конфетах, драже, шоколаде,
мучных кондитерских изделиях,
покрытых глазурью, жевательной
резинке, орехах, кофе в зёрнах,
биологически активных добавках к
пище в количестве согласно ТИ
(п. 3.13.1. СанПиН
2.3.2.1293.03).
Свойства и применение
Жироподобные аморфные вещества
животного или растительного
происхождения. Состоят из смеси
сложных эфиров жирных кислот и
одно- или двухатомных высших
спиртов; содержат также
свободные высшие спирты,
углеводороды и жирные кислоты.
Плавятся в интервале 40-90°С,
термопластичны, растворим в
большинстве органических
растворителей, нерастворим в воде. |
|
|
|