Пищевые добавки
Главная Прайс Карта сайта Контакты
Энциклопедия пищевых добавок от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Вещества, улучшающие цвет, аромат и вкус продуктов
Красители
Отбеливатели
Фиксаторы окраски
Ароматизаторы
Усилители вкуса и аромата
Интенсивные подсластители
Сахарозаменители
Подкислители
Солёные вещества
Вещества, регулирующие консистенцию продуктов
Эмульгаторы
Пенообразователи
Загустители
Гелеобразователи
Стабилизаторы
Наполнители
Вещества, способствующие увеличению сроков годности
Консерванты
Защитные газы
Антиокислители
Синергисты антиокислителей
Уплотнители
Влагоудерживающие агенты
Антислёживающие агенты
Плёнкообразователи
Стабилизаторы пены
Стабилизаторы замутнения
Вещества, ускоряющие и облегчающие ведение технологических процессов
Регуляторы кислотности
Эмульгирующие соли
Разрыхлители
Носители, растворители, разбавители
Средства для капсулирования
Средства для таблетирования
Разделители
Пеногасители и антивспенивающие агенты
Улучшители хлебопекарные
Пропелленты
Диспергирующие агенты
Вспомогательные материалы
Осушители
Вещества, облегчающие фильтрование
Экстрагенты
Катализаторы гидролиза и инверсии
Охлаждающие и замораживающие агенты
Вещества, способствующие жизнедеятельности полезных микроорганизмов
Катализаторы
Ферменты и ферментные препараты
Средства для снятия кожицы с плодов
Энциклопедия пищевых добавок от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Энциклопедия специй и пряностей от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Энциклопедия лекарственных растений от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Энциклопедия ингредиентов для косметики и парфюмерии от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Главная Прайс Карта сайта Контакты
 
 

Каталог - ЗОЛОТО Е175

ЗОЛОТО Е175

Благодаря химическому составу красителя E175 Золото, данный металл считается самым инертным, так как почти не разрушается под воздействием окружающей среды. Растворяться эта пищевая добавка способна только в “царской водке” - смеси азотной и соляной кислот в концентрированном виде.
Влияние на организм человека: Для организма Е-175 считается безопасным при употреблении в небольших дозах. В качестве пищевой добавки этот элемент разрешен в России и большинстве других стран. Но используется крайне редко в силу своей высокой стоимости. Разрешен для декоративной отделки кондитерских изделий и алкогольных напитков (ликеров и водок).

Но некоторые соединения Золота опасны для человека и при накоплении в организме (в почках, печени и селезенке) могут вызывать такие заболевания как дерматит, стоматит и тромбоцитопения. Но пищевая добавка Золото Е-175 пока еще не изучена и о её вреде пока рано говорить. Самым важным спасителем от различного рода заболеваний может стать человеческое чувство меры, а все остальное покажет время.

Технологические функции Краситель (неорганический пигмент).

Синонимы английский: gold, Cl pigment metal 3; немецкий: Gold; французский: or.

САS№ 7740-57-5

Colour Index — индекс цвета 77480

Эмпирическая формула Au

Молекулярная масса 196,97

Внешний вид Порошок, пластинки или слитки.

Физико-химические свойства Температура плавления 1063°С. Хорошо растворим в царской водке, растворе цианистого калия; нерастворим в воде, органических растворителях, растительных маслах. Свето-, термо-, щелочестойкость и устойчивость по отношению к фруктовым кислотам очень хорошие.

Природный источник Самородное, в золотосодержащей породе и в виде примесей, например серебряной или медной руды.

Получение Классический металлургический процесс. Примеси: Ag, Си.

Спецификации

Метаболизм и токсичность Золото, благодаря нерастворимости в воде и желудочном соке, выделяется из организма в неизменном виде. Сообщалось о случаях аллергии при ношении украшений из золота.

Гигиенические нормы ДСП не установлено. Опасности по ГН-98 отсутствуют. ЕС: разрешено для определённых пищевых продуктов QS. В РФ разрешено в качестве красителя в сахаристые кондитерские изделия, шоколад (поверхность декоративных ингредиентов кондитерских наборов, тортов и т. п. ), в ликёры и водки в количестве согласно ТИ (п. 3.11.6 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Применение Золото применяется для отделки конфет и пралине, а также для окрашивания драже и в качестве эффектного украшения ликёров, например «Danziger Goldwasser». Предельно допустимое количество определено в Директиве ЕС 94/36 как QS.

Другие области применения: в ЕС золото разрешено и для окрашивания всех фармацевтических и косметических средств, применяется в фармацевтике для окрашивания драже, в косметике при золотом армировании, в ювелирной и электронной промышленности, листовое золото — в изобразительном искусстве и архитектуре.