Каталог - СИНИЙ БЛЕСТЯЩИЙ FCF Е133 пищевая добавка.

СИНИЙ БЛЕСТЯЩИЙ FCF Е133

Пищевая добавка Е 133 – это краситель синего цвета, добываемый путем органического синтеза из каменноугольной смолы. Он представляет собой синий порошок с красным оттенком, который очень плохо растворяется в воде. В сочетании с другими красителями может давать широкую цветовую гамму.

Влияние на организм человека:
Краситель Е 133 негативно воздействует на организм человека, вызывая аллергические реакции, провоцирует приступы астмы. Категорически запрещено употреблять данную добавку людям, у которых аллергия на аспирин. В человеческом организме Е 133 плохо высасывается из желудочно-кишечного тракта, поэтому почти полностью он выходит с остатками пищи. По некоторым данным данный краситель обладает канцерогенными свойствами, но это не имеет официального подтверждения.
У людей, страдающих бронхиальной астмой, краситель вызывает приступы удушья. Аллергические реакции при употреблении этого вещества в пищу возникают у людей, имеющих повышенную чувствительность к аспирину. Добавка Е 133 может вызывать приступы удушья у астматиков и аллергические реакции, особенно у людей, чувствительных к аспирину.

Технологические функции Краситель (триарилметановый).

Синонимы Синий № 1, бриллиантовый голубой; английский: brilliant blue FCF, FD&C blue no. 1 (USA), CI food blue 2, acid blue 9; немецкий: Brillantblau FCF, Patentblau AE, Amidoblau AE; французский: bleu brillant FCF.

САS№ 3844-45-9 (натриевая соль); 53026-57-6 (алюминиевый лак)

Colour Index — индекс цвета 42090.

Химическое название Динатрий 3-[N-этил-N-[4-[[4-[N-этил-N-(3-сульфонатобензил)-амино]фенил] (2-сульфонатофенил)метилен]-2,5-циклогексадиен-1-илиден]аммониометил]-бензенсульфонат.

Эмпирическая формула C37H34N209S3Na2.

Молекулярная масса 792,85.

Структурная формула Пищевая добавка СИНИЙ БЛЕСТЯЩИЙ FCF Е133

Внешний вид Фиолетовый порошок или гранулят, раствор в воде имеет голубой цвет, аналогичный цвету СИНЕГО ПАТЕНТОВАННОГО. Алюминиевый лак: порошок; натриевая соль: порошок или гранулы.

Физико-химические свойства Спектр в воде: А А1см1% 630 нм (1630). Натриевая соль Хорошо растворим в воде; средне растворим в этаноле; нерастворим в растительных маслах. Алюминиевый лак нерастворим в воде, спиртах, жирах. Светостойкость хорошая, лучше, чем у ИНДИГОКАРМИНА. Термостойкость (до 150°С) очень хорошая. Кислотостойкость лучше, чем у СИНЕГО ПАТЕНТОВАННОГО, но в кислой среде он может менять окраску с синей на зелёную. Щёлочестойкость хорошая.

Получение 2-Формил-бензолсульфокислоту конденсируют с ?-/N-этиланилино/-толуолсульфокислотой-(3), продукт реакции окисляют и переводят в натриевую соль. Под синим блестящим FCF понимают натриевую соль.

В ЕС также разрешены кальциевая, калиевая соли и алюминиевый лак. Примеси: хлорид натрия, сульфат натрия.

Спецификации СИНИЙ БЛЕСТЯЩИЙ FCF Е133

Метаболизм и токсичность Краситель всасывается только в незначительной степени и почти полностью выделяется с калом.

Гигиенические нормы ДСП 12,5 мг/кг веса тела в день. Опасности по ГН-98 отсутствуют.

Codex: разрешён в консервированном зелёном горошке в количестве до 100 мг/кг; консервированном яблочном пюре до 200 мг/кг; консервированном зрелом горохе до 200 мг/кг; джемах и желе (фруктовых консервах) до 200 мг/кг; маринованных огурцах до 300 мг/кг.

В РФ разрешён в качестве красителя в мороженое, фруктовый лёд, десерты, включая молочные продукты ароматизированные в количестве до 150 мг/кг, в пищевые смеси диетические полнорационные, супы в количестве до 50 мг/кг; в пюре из зелёного горошка консервированное в количестве до 20 мг/кг; во фрукты и овощи глазированные, фрукты (окрашенные) консервированные, закуски сухие на основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями экструдированные или взорванные пряные, алкогольные напитки, ароматизированные вина и напитки на их основе, плодовые вина (тихие и шипучие), сидр, сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, макаронные изделия в количестве до 200 мг/кг; в декоративные покрытия, соусы, приправы (сухие и пастообразные), пикули и т. п., рыбу «под лосося», рыбный фарш сурими в количестве до 500 мг/кг; в сыры плавленые ароматизированные, пасты — рыбную и из ракообразных, рыбу копчёную, закуски сухие на основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями кроме экструдированных или взорванных пряных закусок, биологически активные добавки к пище твёрдые, мясные и рыбные аналоги на основе растительных белков, безалкогольные напитки ароматизированные в количестве до 100 мг/кг; в горчицу, икру рыбную, биологически активные добавки к пище жидкие, сахаристые кондитерские изделия в количестве до 300 мг/кг; в ракообразные полуфабрикаты варёные в количестве до 250 мг/кг; съедобные покрытия сыров и колбас в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими разрешёнными красителями (п. п. 3.10.16, 3.11.1 СанПиН 2.3.2.1293-03); для розничной продажи, в том числе для пасхальных яиц (п. 2.25 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Применение
Водорастворимый краситель используется один или в смесях с другими красителями для окрашивания кондитерских изделий, напитков, десертов и т.п. в количестве 0,001-0,1 г/кг. Смешиванием с жёлтыми красителями (Е102, Е104) можно получить зелёные оттенки, с красными красителями (Е122, Е123, Е124, Е129) фиолетовые, с жёлтыми, оранжевыми (Е110) и красными красителями (в разных сочетаниях) — оттенки от коричневого до чёрного.

Оттенок алюминиевого лака можно менять тем же способом, смешивая его с лаками вышеназванных красителей. Его используют прежде всего для окрашивания драже.

Другие области применения: в ЕС и США разрешён для окрашивания всех фармацевтических и косметических средств, применяется в качестве красителя фармацевтических препаратов, шерсти, шёлка, косметических и чистящих средств, ополаскивателей для ванн, раковин и унитазов; в РФ не разрешён к применению в составе лекарственных средств (Приложение к приказу МЗ РФ № 80 от 19.03.98).