Пищевые добавки
Главная Прайс Карта сайта Контакты
Энциклопедия пищевых добавок от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Вещества, улучшающие цвет, аромат и вкус продуктов
Красители
Отбеливатели
Фиксаторы окраски
Ароматизаторы
Усилители вкуса и аромата
Интенсивные подсластители
Сахарозаменители
Подкислители
Солёные вещества
Вещества, регулирующие консистенцию продуктов
Эмульгаторы
Пенообразователи
Загустители
Гелеобразователи
Стабилизаторы
Наполнители
Вещества, способствующие увеличению сроков годности
Консерванты
Защитные газы
Антиокислители
Синергисты антиокислителей
Уплотнители
Влагоудерживающие агенты
Антислёживающие агенты
Плёнкообразователи
Стабилизаторы пены
Стабилизаторы замутнения
Вещества, ускоряющие и облегчающие ведение технологических процессов
Регуляторы кислотности
Эмульгирующие соли
Разрыхлители
Носители, растворители, разбавители
Средства для капсулирования
Средства для таблетирования
Разделители
Пеногасители и антивспенивающие агенты
Улучшители хлебопекарные
Пропелленты
Диспергирующие агенты
Вспомогательные материалы
Осушители
Вещества, облегчающие фильтрование
Экстрагенты
Катализаторы гидролиза и инверсии
Охлаждающие и замораживающие агенты
Вещества, способствующие жизнедеятельности полезных микроорганизмов
Катализаторы
Ферменты и ферментные препараты
Средства для снятия кожицы с плодов
Энциклопедия пищевых добавок от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Энциклопедия специй и пряностей от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Энциклопедия лекарственных растений от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Энциклопедия ингредиентов для косметики и парфюмерии от А до Я
А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я
Главная Прайс Карта сайта Контакты
 
 

Каталог - Тмин обыкновенный, Carum carvi.

Тмин обыкновенный, Carum carvi.

Описание. Тмин обыкновенный – двухлетнее травянистое растение, из семейства зонтичных, высотой до 100 см. Корень растения мясистый, веретенообразный. Стебель ветвистый, прямостоячий, узловатый, голый. Листья очередные черешковые, с влагалищами, дважды перисто рассеченными на узкие доли. Цветки мелкие, венчик пяти лепестковый, лепестки белые или розовые, глубоковыемчатые, в сложных зонтиках. Плод – продолговатая коричневая двусемянка, распадающаяся на два полуплодика, которые имеют сильный ароматический запах и своеобразный пряный вкус. Цветет в июне июле, плодоносит в июле августе.

Распространение. Растет по всей Восточной Европе на лугах, лесных полянах, на пойменных лугах в сырых местах.

Заготовка и хранение. Используются плоды, собранные недозревшими, в зонтиках, во избежание их осыпания.

Химический состав. Плоды тмина содержат флавоноиды, жирные и эфирные масла, дубильные вещества.

Фармакологические свойства и использование. Плоды тмина действуют раздражающе на вкусовые рецепторы, рефлекторно повышают функцию пищеварительного аппарата, усиливают его тонус и перистальтику, снижают процессы гниения и брожения в кишечнике. Применяются препараты тмина (отвар семян, тминное масло) при атонии, болях в области кишечника, пониженной секреции желудочного содержимого, при метеоризме. На Камчатке используется как слабительное, повышающее аппетит и успокаивающее средство. В Болгарии плоды тмина используются как антисептическое, анестетическое, спазмолитическое и стимулирующее секрецию пищеварительных желез средство. Применяются при метеоризме, заболеваниях желудочно кишечного тракта, в особенности у детей. Кроме того, тмин усиливает лактацию и обладает отхаркивающим свойством. Для возбуждения аппетита рекомендуется жевать плоды за час до еды или приправлять ими кушанья.

Эфирное масло тмина используется для ароматизации лекарственных препаратов. Плоды широко применяются в пищевой промышленности. В народной медицине – при атоническом запоре, хронических холециститах. В Польше плоды тмина применяются как спазмолитическое, тонизирующее средство. Плоды тмина являются антибактериальным, тонизирующим желудочно кишечный тракт средством. Используют их при заболеваниях желудочно кишечного тракта.

Лекарственные формы и применение
Настой семян: 20 г измельченных семян на 200 мл кипятка, принимать 50 мл 4 раза в день до еды.