Каталог -
АЛЮМОФОСФАТ НАТРИЯ Е541
|
|
АЛЮМОФОСФАТ НАТРИЯ Е541 (ii) АЛЮМОФОСФАТ НАТРИЯ ОСНОВНОЙ Добавка разрешена в странах: • Россия • Украина • Евросоюз Но, например в в Японии Алюмофосфат натрия не разрешен. Причиной этому - наличие алюминия в составе добавки. Споры относительно его токсичности для организма человека ведутся до сих пор. Однако по некоторым источникам в пищевой промышленности данное вещество используется в столь низкой концентрации, что никакого вредного эффекта для здоровья быть не должно. Более точных данных о негативном влиянии именно этой добавки в настоящее время не имеется. Технологические функции Эмульгирующая соль, разрыхлитель, регулятор кислотности Синонимы Натрий-алюминийфосфат (основной); английский: sodium aluminum phosphate (basic), SALP; немецкий: Natrium-Aluminiumphosphat (ba-sisch); французский: phosphate de sodum aluminium (base) Белый порошок без запаха. Хорошо растворим в соляной кислоте, плохо растворим в воде. САS№ 7785-88-8 Состав Смесь щелочного фосфата натрия и алюминия (примерная формула Na8Al2(OH)2(P04)4), содержащая около 30% двухосновного фосфата натрия Органолептические свойства Белый порошок без запаха Физико-химические свойства Хорошо растворим в соляной кислоте, нерастворим в воде. Гигиенические нормы ДСП 6 мг/кг веса тела в день. Codex: разрешён в качестве эмульгирующей соли в плавленых сырах в количестве до 9 г/кг индивидуально или совместно с другими фосфатами. В РФ разрешён. Применение Применяется в качестве разрыхлителя в пекарских порошках и в производстве плавленых сыров совместно с другими солями-плавителями. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
