Каталог - АЛЛИЛГОРЧИЧНОЕ МАСЛО пищевая добавка. |
|
АЛЛИЛГОРЧИЧНОЕ МАСЛО Добавка разрешена в странах: • Россия • Украина • Евросоюз Органами здравоохранения применение в винодельческой промышленности АГМ и горчичного порошка в качества консервантов разрешено. Противопоказания: Сильно раздражает слизистые оболочки дыхательных путей, вызывает слезотечение. Технологические функции Консервант CAS № 57-06-1 Химическое название Аллилизотиоцианат Структурная формула CH2=CH-CH2-N=C=S Гигиенические нормы В РФ разрешено в винах столовых (сухих и полусладких) в количестве до 1,2 мг/л (п. 3.3.1 СанПиН 2.3.2.1293-03) Свойства и применение Аллилизотиоцианат и его гомологи являются натуральными консервантами в горчице, хрене и других растениях. Острый запах и вкус препятствуют их широкому применению в качестве консервантов; они также вызывают опасения в плане токсикологии (проявляют мутагенные и канцерогенные свойства в опытах на крысах). В Италии разрешено использование парафиновых таблеток, содержащих аллилгорчичное масло, для стерилизации винных сосудов. В РФ аллилгорчичное масло иногда применяют для консервирования столовых сухих и полусладких вин в количестве до 1,2 мг/кг. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
