|
|
Каталог -
ЦИТРУСОВЫЙ КРАСНЫЙ 2
Е121 пищевая добавка.
|
ЦИТРУСОВЫЙ КРАСНЫЙ 2
Е121
Пищевая добавка E121 иначе
называется Цитрусовый красный 2,
Citrus Red No. 2, Solvent Red
80, C.I. 12156.
Это краситель искусственного
происхождения, синтезируемый в
ходе химических реакций. Внешне
он представляет собой порошок
цветом от желто-оранжевого до
темно-красного. Он плавится при
температуре 156°С, плохо
растворим в воде, но зато легко
растворяется во многих
органических растворителях,
окрашивая их в ярко-красный
цвет.
Влияние на организм человека:
Добавка Е121 является
запрещенной во многих странах
мира, в том числе в Российской
Федерации, Европейском Союзе,
Австралии и Новой Зеландии. Но в
Соединённых Штатах Америки его
использование разрешено для
окрашивания кожуры апельсинов.
Причина этого запрета в том, что
Цитрусовый красный 2 может
провоцировать развитие раковых
заболеваний и по заключению IARC
был признан возможным
канцерогеном. Поэтому он
считается опасным для здоровья
человека.
Технологические функции
Краситель.
Colour Index — индекс цвета
12156.
Свойства и применение
Синтетический краситель, по
внешнему виду представляет собой
порошок или гранулят,хорошо
растворимый в воде, раствор имеет
красную окраску. В последние
десятилетия запрещался ВОЗ для
пищевого использования, ДСП не
установлено. Не имеет разрешения
на применение в производстве
пищевых продуктов в большинстве
стран, разрешён в США,
используется для подкрашивания
кожуры цитрусовых.
В РФ запрещён. |
|
|
|