Каталог - opmo-ФЕНИЛФЕНОЛЯТ НАТРИЯ Е232 пищевая добавка.

opmo-ФЕНИЛФЕНОЛЯТ НАТРИЯ Е232

Пищевая добавка Е 232 – это консервант, представляющий собой органическое соединение. Получают натриевую соль в лабораторных условиях ситетическим путем из ортофенилфенола Е231 и едкого натра сразу перед применением. Пищевая добавка Е232 относится к группе консервантов, предотвращающих распространение грибков и бактерий в овощах и фруктах. Ортофенилфенол натрия относится к веществам средней опасности для человека.

В пищевой промышленности ортофенилфенол Е 232 используется как консервант, только для обработки фруктов снаружи предотвращая их гниение, защищая от бактерий, плесени и грибков. Чаще всего обрабатывают цитрусовые или другие экзотические фрукты и овощи перед длительной транспортировкой, чтобы сохранить их свежий вид на более долгий срок. Такая обработка непременно приводит к попаданию консерванта Е 232 и в мякоть обработанного фрукта, поэтому нельзя увлекаться, поедая большое количество привезенных издалека фруктов и овощей, из-за вероятности отравления.

Влияние на организм человека:
В организме человека добавка Е 232 вызывает судороги, рвоту, очень сильные раздражения кожи. Может вызывать серьезнейшие повреждения глаз, вызывая ожоги. В малой концентрации раздражает слизистые глаз, и верхние дыхательные пути. Пока что данный консервант Е232 недостаточно изучен, поэтому рекомендуется полностью исключить это вещество из рациона детей, вплоть до отказа фруктов и овощей не по сезону. Чтобы предотвратить попадание консерванта Е232 в организм желательно тщательно мыть фрукты и овощи непосредственно перед употреблением. Максимальная суточная доза допустимая для организма 0,2 мг на один килограмм массы тела человека. Пищевая добавка Е232 запрещена в Украине для применения в пищевых продуктах, а на территории Российской Федерации разрешена исключительно для наружной обработки фруктов и овощей .

Технологические функции Консервант.

Синонимы орто-Фенилфенола натриевая соль, орто-гидроксибифенила натриевая соль; английский: sodium o-phenylphenol, sodium 2-phenylphenol; немецкий: Natriumphenolat des Orthophenylphenol, Natriumphenolat des 2-phenylphenol; французский: o-phenylphenol de sodium, 2-phenylphenol de sodium.

САS№ 132-27-4.

Эмпирическая формула C12H9ONa (б/в); C12H9ONa • 4H2О (тетрагидрат).

Молекулярная масса 192,19 (б/в); 264,26 (тетрагидрат).

Структурная формула пищевая добавка opmo-ФЕНИЛФЕНОЛЯТ НАТРИЯ Е232

Органолептические свойства Пластинки или порошок от белого до желтоватого цвета.

Физико-химические свойства Хорошо растворим в воде, спиртах; средне растворим в жирах.

Получение Из орто-фенилфенола и едкого натра непосредственно перед использованием.

Спецификация пищевой добавки opmo-ФЕНИЛФЕНОЛЯТ НАТРИЯ Е232

Метаболизм и токсичность См. орто-ФЕНИЛФЕНОЛ.

Гигиенические нормы ДСП 0,2 мг/кг веса тела в день.

Опасности по ГН-98 отсутствуют. Codex: разрешён в качестве средства для обработки фруктов — яблок, груш в количестве до 25 мг/кг; персиков, моркови до 20 мг/кг; слив до 15 мг/кг; цитрусовых, огурцов, томатов до 10 мг/кг.
В РФ разрешён в качестве консерванта в цитрусовые (поверхностная обработка) в количестве до 12 мг/кг индивидуально или в комбинации с орто-Фенилфенолом в пересчёте на орто-Фенилфенол (п. 3.3.25 СанПиН 2.3.2.1293-03).
Физико-химические свойства Хорошо растворим в воде, существует только в водных растворах, при кипячении разлагается.

Получение Растворением СаС03 в воде в присутствии СО2.
Гигиенические нормы ДСП не уточнено. Опасности по ГН-98 отсутствуют.
Codex: разрешён в качестве стабилизатора в молоке, сливках, концентрированном молоке, сухом молоке и сухих сливках в количестве до 2-5 г/кг. В РФ разрешён в продукты из какао и шоколада в количестве до 70 г/кг от сухого обезжиренного вещества (п. 3.1.1. СанПиН 2.3.2.1293-03); в виноградный сок, сыры зрелые, сыры зрелые нарезанные и тёртые в количестве согласно ТИ (п. п. 3.1.4,3.1.16 СанПиН 2.3.2.1293-03); в качестве соли, красителя и носителя-наполнителя в пищевые продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ (п. п. 3.2.22,3.11.3,3.16.24 СанПиН 2.3.2.1293-03);

Применение См. opmo-ФЕНИЛФЕНОЛ Е231
Товарные формы Фенолят обычно получают непосредственно перед использованием.