Каталог - ФЕРРОЦИАНИД НАТРИЯ Е535 пищевая добавка. |
|
ФЕРРОЦИАНИД НАТРИЯ Е535 Пищевой эмульгатор Е535 Ферроцианид натрия обычно используется в пищевой промышленности многих стран для препятствия слеживанию и комкованию продуктов. В России она разрешена для добавления в виноматериалы, поваренную соль и солезаменители. Е 535 так же могут применять для диметализации вин (очистки вин от катионов тяжелых металлов негативно воздействующих на вкус напитка), при создании краски синего цвета - под названием берлинская лазурь, в фотографии ферроцианид натрия используют для отбеливания и тонирования, в качестве стабилизатора для покрытия сварочного стержня. В обычных условиях она считается нетоксичной, не обладает канцерогенной, мутагенной и тератогенной активностью. Но при контакте с кислотой образует токсичный цианид газа (с химической формулой HCN). Влияние на организм человека: Ранее считалось допустимое суточное потребление до 25 мг/кг массы тела, однако в ряде стран она не разрешена и точное влияние на организм человека не установлено. Технологические функции Антислёживающий агент, осветлитель. Синонимы Гексацианоферрат натрия, натрий железистосинеродистый; английский: sodium ferrocyanide, sodium hexacyanoferrate, yellow prussiat of soda; немецкий: Natriumferrocyanid, Natriumhexacianoferrat; французский: ferrocyanide de sodium, hexacyanoferrate de sodium. САS№ 13601-19-9 Эмпирическая формула Na4Fe(CN)6 • 10H2О Молекулярная масса 484,07 Внешний вид Желтые кристаллы или кристаллический порошок. Физико-химические свойства растворим в воде; нерастворим в этаноле, эфире. Получение Из отработанной массы после очистки газов на газовых заводах; хим. синтезом. Спецификация ФЕРРОЦИАНИД НАТРИЯ Е535 Гигиенические нормы В РФ разрешён в качестве добавки, препятствующей слёживанию и комкованию, в соль поваренную и солезаменители в количестве до 20 мг/кг индивидуально или в комбинации с другими ферроцианидами в пересчёте на ферроцианид калия (п. 3.5.7 СанПиН 2.3.2.1293-03); в виноматериалах остатки не допускаются (п. 3.2.24 СанПиН 2.3.2.1293-03). Применение См. ФЕРРОЦИАНИД КАЛИЯ Е536. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
