Каталог - пapa-ГИДРОКСИБЕНЗОЙНОЙ КИСЛОТЫ ЭТИЛОВОГО ЭФИРА НАТРИЕВАЯ СОЛЬ Е215 пищевая добавка.

пapa-ГИДРОКСИБЕНЗОЙНОЙ КИСЛОТЫ ЭТИЛОВОГО ЭФИРА НАТРИЕВАЯ СОЛЬ Е215

Несмотря на то, что вред консерванта Е215 выражается в канцерогенном воздействии на человеческий организм, его разрешено использовать не только на территории Российской Федерации, но и в Европе, а так же США, Канаде, государствах Азии и на всем постсоветском пространстве.

Однако, при попадании вещества на кожные покровы может возникнуть тяжелая и стойкая аллергическая реакция, а так же неприятные ощущения и жжение. Учитывая возможные последствия неблагоприятного воздействия консерванта Е215 , врачами были установлены предельно допустимые нормы потребления вещества с продуктами питания- до 10 мг на каждый килограмм массы тела.

Однако, большинство ученых и медиков утверждают, что лучше полностью исключить опасный консервант Е215 из рациона своегои особенно для детского питания.

Технологические функции Консервант.

Синонимы пара-Оксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль; этил-пара-оксибензоат, натриевая соль; этил-4-гидроксибензоат, натриевая соль;
английский: sodium ethyl-p-hydroxybenzoate, sodium PHB-ethylester; немецкий: Natrium-Verbindung des PHB-Ethylester.

САS№ 35285-68-8

Химическое название Натриевая соль этилового эфира 4-гидроксибензойной кислоты.

Эмпирическая формула C9H903Na

Молекулярная масса 188,16

Структурная формула пapa-ГИДРОКСИБЕНЗОЙНОЙ КИСЛОТЫ ЭТИЛОВОГО ЭФИРА НАТРИЕВАЯ СОЛЬ Е215

Органолептические свойства Белый порошок с лёгким анестезирующим действием на язык.
Физико-химические свойства Хорошо растворим в воде; средне растворим в спиртах, кислотах; нерастворим в маслах.

Метаболизм и токсичность Эфиры пара-гидроксибензойной кислоты выводятся из организма с мочой в неизменном виде или омылёнными. Вызывают контактные дерматиты и раздражение глаз. Иногда их называют аллергенами, но аллергические реакции при контакте с кожей не всегда безусловно означают, что оральный приём пищи вызовет те же реакции.
Гигиенические нормы ДСП 10 мг/кг веса тела в день (сумма эфиров пара-гидроксибензойной кислоты).

Опасности по ГН-98 отсутствуют.

Codex: разрешён в качестве консерванта для варенья, джемов, конфитюров, желе в количестве до 1000 мг/кг индивидуально или в сочетании с бензоатами, сорбиновой кислотой и сорбатом калия.
В РФ разрешена в качестве консерванта вместе с сорбиновой кислотой, сорбатами и другими «парабенами» в супы и бульоны жидкие, кроме консервированных в банках в количестве до 500 мг/кг;
в желе, покрывающие мясные продукты (варёные, солёные, вяленые), паштеты в количестве до 1 г/кг;
в сухие завтраки (закуски) на основе злаковых и картофеля, покрытые орехами в количестве до 1 г/кг в т. ч. «парабены» не более 300 мг/кг в пересчёте на соответствующую кислоту (п. 3.3.22 СанПиН 2.3.2.1293-03);
вместе с бензойной кислотой, бензоатами, сорбиновой кислотой, бензоатами и другими «парабенами» в сахаристые кондитерские изделия, конфеты, шоколад с начинкой в количестве до 1,5 г/кг в т. ч. «парабены» не более 300 мг/кг; в биологически активные добавки к пище, жидкие в количестве до 2 г/л;
в вяленые мясные продукты (поверхностная обработка) в количестве согласно ТИ в пересчёте на соответствующую кислоту (п. 3.3.23 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Применение см. пара-ГИДРОКСИБЕНЗОЙНОЙ КИСЛОТЫ ЭТИЛОВЫЙ ЭФИР.