Каталог - КВЕРЦЕТИН пищевая добавка. |
|
КВЕРЦЕТИН Технологические функции Антиоксидант. Химическое название 3,5,7-тригидрокси-2-(3,4-дигидроксифенил)-хромен-4-он. Эмпирическая формула C15 H1007 Молекулярная масса 302,20 Структурная формула Пищевая добавка КВЕРЦЕТИН Свойства и применение В РФ разрешён. Эффективно применяется в производстве сухих завтраков, сухих молочных консервов и плавленого сыра для предотвращения осаливания и прогоркания. При использовании кверцетина в плавленом сыре в дозировке 0,02% процесс окисления замедляется в 1,4 раза. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
