Каталог - ПЕРЕКИСЬ БЕНЗОИЛА Е928 пищевая добавка.

ПЕРЕКИСЬ БЕНЗОИЛА Е928

Пищевая добавка Е928 разрешена в Российской Федерации для добавления в муку (в количестве 75 мг/кг продукта), а также в молочную сыворотку и продукты из нее за исключением сывороточных сыров (в количестве 100 мг/кг (л) продукта). Также она разрешена для использования в пищевой промышленности США , Великобритании и частично в Нидерландах. Но в Евросоюзе она запрещена.

Действие на организм: Препараты с содержанием бензоила пероксида не назначают беременным, кормящим грудью женщинам и детям до двенадцати лет. Если же назначение такого препарата неизбежно, то кормление грудью временно или окончательно прекращают, поскольку известно, что вещество проникает в грудное молоко. При внешнем применении бензоила пероксида описаны такие побочные явления, как сухость и отек кожи, шелушение, гиперемия, аллергический контактный дерматит, обесцвечивание волос. При контакте с препаратами, содержащими добавку Е928, необходимо сохранять осторожность, избегать попадания в глаза, рот и на слизистые оболочки.

Технологические функции Средство обработки муки, отбеливатель.

Синонимы английский: benzoyl peroxide; немецкий: Benzoylperoxid; французский: peroxide de benzoyl.

САS№ 94-36-0.

Химическое название Пероксид бензоила.

Эмпирическая формула С14Н1004

Молекулярная масса 242,23

Структурная формула Пищевая добавка ПЕРЕКИСЬ БЕНЗОИЛА Е928

Органолептические свойства Твердые белые или серовато-белые гигроскопичные массы, зерна или порошок без запаха.

Физико-химические свойства Температура плавления106-107°С (с разложением); d425 1,3340.

Хорошо растворим в ацетоне, бензоле, эфире; плохо растворим в спиртах; нерастворим в воде.

Получение Взаимодействием бензоилхлорида с пероксидом натрия или бария.

Спецификации Пищевая добавка ПЕРЕКИСЬ БЕНЗОИЛА Е928

Гигиенические нормы Опасности по ГН-98: ПДК в воздухе рабочей зоны 5 мг/м3. Взрывается при нагревании и механическом воздействии, раздражает кожу.

В РФ разрешена в качестве улучшителя муки и хлеба в муку в количестве до 20 мг/кг (п. 3.7.8 СанПиН 2.3.2.1293.03).

В России, Великобритании, США, частично в Нидерландах применяется для отбеливания муки, дезодорации масел и жиров. В Италии перекись бензоила разрешена в производстве сыра сорта проволон; остаточное содержание в сыре бензойной кислоты при продаже потребителям должно быть не выше 60 мг/кг.

Другие области применения: в кремах для обработки угревой сыпи и в шампунях против перхоти (5-10%), как реагент в производстве полимеров.

Товарные формы Влажный порошок (25% воды), порошок с инертным носителем (20% пероксида), пасты на основе силиконового масла, дибутили дикрезилфталата (50% пероксида).