Каталог - Рута (ruta graveolens l.) |
|
Рута (ruta graveolens
l.) Полукустарник семейства рутовых с листвой сизовато зеленоватого цвета. Родина — Южная Европа, Средиземноморье. В территории бывшего СССР распространена в Крыму и на Черноморском побережье Закавказья в культивируемом и отчасти в диком виде. В качестве пряности используют листья руты, так называемую «траву», собираемую обычно до цветения растения — до июня. Растущий куст руты издает сильный, неприятный запах, меняющийся после высушивания на запах, слегка напоминающий аромат розы. Молоденькие листочки руты (с самых побегов) верхушек можно употреблять свежими в салаты. Но в основном как пряность употребляют сушеные листья руты и ее семена, которые добавляют в очень малых дозах в мясные и овощные блюда. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
