Каталог - Гамма-ТОКОФЕРОЛ СИНТЕТИЧЕСКИЙ Е308 пищевая добавка.

Гамма-ТОКОФЕРОЛ СИНТЕТИЧЕСКИЙ Е308

Пищевая добавка Е308 является разновидностью витамина Е и служит природным антиоксидантом. Гамма-токоферол замедляет окисление пищевых продуктов и служит стабилизатором окраски. В природе этот вид витамина Е встречается в зародышах пшеницы, семенах хлопчатника и соевом масле. Гамма-токоферол сегодня может быть получен на основе генно модифицированных продуктов.
Пищевая добавка представляет собой вязкую масляную жидкость, окрашенную в коричневый или желтый цвет. Этот антиоксидант нельзя путать с настоящим витамином Е – натуральным токоферолом.

Применение Е 308 в пищевой промышленности разрешено как в России, так и в других европейских странах. При этом установлено предельно допустимое количество суточного потребления - 2 мг/кг.

Влияние на организм человека:
Гамма-токоферол имеет большое значение для организма человека, так как обеспечивает необходимую регенерацию повреждённых клеток, что позволяет качественно снабжать кислородом все нуждающиеся внутренние органы. Предотвращает окисление поступающего в организм витамина А и способствует лучшему его усвоению. Рекомендовано употребление токоферолов людям, страдающим различного рода онкологическими заболеваниями с образованием опухолевых процессов.
При использовании в косметических средствах Е308 благотворно влияет на состояние кожных покровов, значительно улучшая внешний вид и её структуру.

Технологические функции Антиоксидант.

Синонимы Гамма-токоферол синтетический; английский: γ-tocopherol, synth; немецкий: synthetische Tocopherole; γ-Tocopherol, synth; французский: γ-tocopherol, synth.

САS№ 7616-22-0.

Химическое название 7,8-Диметилтокол.

Эмпирическая формула C28H4802

Молекулярная масса 416,69

Структурная формула Пищевая добавка ТОКОФЕРОЛ СИНТЕТИЧЕСКИЙ Е308

Внешний вид Вязкое масло от жёлтого до красно-коричневого цвета, темнеющее на воздухе.
Физико-химические свойства Хорошо растворим в маслах, жирах, жирных растворителях; средне растворим в спиртах, гликолях; нерастворим в воде.

Природный источник В растительных маслах и жирах.

Получение Конденсацией замещённых пара-гидрохинонов с фитолом или изофитолом.

Спецификации DL-γ-токоферол:

Спецификации пищевой добавки ТОКОФЕРОЛ СИНТЕТИЧЕСКИЙ Е308

Метаболизм и токсичность γ- и β-Токоферолы практически не обладают витаминной активностью (витаминная активность γ-токоферола в 10 раз меньше, чем у α-токоферола). Передозировка их безвредна, но неэффективна.

Гигиенические нормы ДСП 2 мг/кг веса тела в день как сумма проявляющих витаминную активность токоферолов.

В РФ разрешён в неэмульгированные растительные и животные масла и жиры (кроме масел, полученных прессованием и оливкового масла), в том числе специально предназначенные для кулинарных целей в количестве согласно ТИ (п. п. 3.1.13, 3.1.14 СанПиН 2.3.2.1293-03); в качестве антиокислителя в пищевые продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими токоферолами (п. 3.4.15 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Другие области применения: в фармацевтике и косметике в качестве антиокислителя.

Применение Антиокислительная эффективность γ-токоферола сильно зависит от используемых количеств, температуры и субстрата, а также от присутствия синергистов. Превышение оптимальной дозировки может вызвать проокислительный эффект. Может также появиться нежелательный привкус. Поэтому следует учитывать содержание натурального токоферола в продукте.

Товарные формы Индивидуальное вещество или смеси с другими антиоксидантами и синергистами.