ЧАЙ ЗЕЛЕНЫЙ (Cornelia Sinensis)
— неферментированный чай. Сухой
экстракт Ч.з. -буро-зеленый
порошок со специфическим запахом
и вяжущим вкусом. Биологическая
ценность определяется, богатым
химическим составом. Сухая масса
включает 15-20% белков, 1-4%
аминокислот, 5-7% углеводов
различных групп (целлюлоза,
пектины, глюкоза, фруктоза,
сахароза), липиды (линолевая
кислота и а-линоленовая
кислоты), стеролы (стигмастерол);
витамины В, С, Е; ксантиновые
основания кофеин и теофиллин;
пигменты хлорофилл и каротиноиды;
токоферолы, альдегиды, спирты,
лактоны; теобромин,
полисахариды, чайные сапонины,
аминокислоты, до 5% минералов и
микроэлементов ( Са, Mg, Cr, Mn,
Fe, Си, Zn, Mo, Se, Na, Р, Со,
Sr, Ni, К, F, AI, Ва, Na, Sr,
Ti). Биологическую активность
определяют полифенолы, в
основном флавоноиды, содержание
которых достигает 4%, которые
примерно на 75% относятся к
группе катехинов (флавон-3-лов).
Наиболее важны катехин и
эпикатехин и их галлоильные
эфиры и, наконец,
эпигаллокатехин-3-галлат, а
также полимеры катехинов -
антоцианидины и проантоцианидины.
Из последних особо выделяют
танины; фенольные кислоты -
галловая, каффеиновая и
хлорогенная и флавонолы
кемпферол, мирецитин, фецитин и
кверцетин. Катехины обладают
Р-витаминной активностью и
вместе с витамином С способны
снижать проницаемость
капилляров. Кофеин Ч.з. (теин)
находится в связанном состоянии
с танинами, что обеспечивает
более мягкое действие на
организм. Большое количество
витамина С (до 250 мг на 10Ог) в
природном комплексе с железом и
микроэлементами. Присутствует
витамин К (филлохинон или
фитонактон). Отмечено высокое
содержание фтора.
Антиоксидантная активность и
фотоп роте кто рные свойства
определяется комплексом
флавоноидов, каротиноидами,
токоферолами, витамином С,
минералами Cr, Mn, Se, Zn, рядом
других компонентов, усиливающих
антиоксидантные свойства.
Снижение массы тела при
применении Ч.з. связывают с его
катехинами и кофеином, взаимно
потенцирующими действие друг
друга. Комплекс полифенолов и
его отдельные катехины
рассматриваются как одни из
наиболее эффективных
растительных средств
профилактики и лечения кожных
заболеваний и при их наружном
применении. Катехины Ч.з.
проявляют также
антибактериальный и антивирусный
эффекты, в том числе по
отношению к вирусу Herpes
simplex, антигрибковую
активность против Candida
albicans, используются против
ожогов и укусов насекомых.
Экстракт укрепляет стенки
сосудов и капилляров,
препятствуя нарушению их
проницаемости и ломкости;
нормализует тканевое дыхание.
Один из наиболее изученных
экстрактов, эффективность
накожного действия которого
подтверждена клиническими
исследованиями. Экстракт Ч.з.
применяется в средствах для
увядающей кожи, средствах,
защищающих кожу от воздействия
УФ-лучей, для чувствительной
кожи, для жирной кожи,
тонизирующих, антицеллюлитных и
массажных кремах. Используется
во всех видах косметических
средств по уходу за кожей и
волосами, применим в
косметических средствах
«натурального» направления.
|
