ИНОЗИТОЛ — циклический
шестиатомный спирт, близкий к
моносахаридам. Твердое вещество
сладкого вкуса, легко растворим
в воде. Содержится во многих
растениях, в частности в
кукурузе, капусте, зеленом
горошке, в основном, в виде
фитиновой кислоты и ее
кальциево-магниевой соли. Входит
в комплекс витаминов группы В,
препятствует ожирению печени. В
составе косметических препаратов
оказывает витаминизирующее и
смягчающее действие на кожу.
Сырьем для промышленного
производства служит кукуруза.