ЭТИЛЕНДИАМИНТЕТРАУКСУСНАЯ
КИСЛОТА (ЭДТА) — белый порошок
без запаха. Синтетическое
вещество. Плохо растворяется в
воде, растворяется в щелочных
средах, не растворяется в
большинстве органических
растворителей. В виде натриевой
или кальциевой соли проявляет
свойства синергиста
антиоксидантов и консервантов,
что объясняется ее способностью
к комплексообразованию. Образуя
комплексы с ионами двухвалентных
металлов (хелаты), ЭДТА
увеличивает проницаемость
клеточных мембран для
консервантов. Малотоксична.
Обладает антибактериальной
активностью, на дрожжи и плесени
оказывает слабое влияние. При
концентрациях выше 300 мг/кг
ЭДТА замедляет спорообразование.
В косметике применяется в
производстве средств по уходу за
кожей и волосами как
комплексообразователь кальция и
магния для смягчения воды.