КАРИОФИЛЛЕН —
8-метилен-4,11,11-триметил6ицикло[7,2,0]-4-ундецен,
жидкость с мягким гвоздичным
запахом. Содержится в гвоздичном
и некоторых других эфирных
маслах. Традиционно получают
фракционной вакуум-дистилляцией
остатков гвоздичного масла после
выделения из него эвгенола.
Прежде К. использовался
непосредственно в парфюмерных
композициях и отдушках. В
настоящее время он чаще
подвергается химической
переработке для производства
более ценных душистых веществ,
например, ацетилкариофиллена.