ЛЯРД — очищенный внутренний
свиной жир, мягкая жировая
масса. По своему химическому
составу представляет собой смесь
жирных кислот и их сложных
эфиров с глицерином. Основные
жирные кислоты - пальмитиновая,
стеариновая, и олеиновая.
Применяется как основное сырье в
производстве мыла, как эмолент
для кремов для бритья, некоторых
видов жирных кремов.