САХАРИН — производное бензойной
кислоты, имид 2-сульфобензойной
кислоты. Белый кристаллический
порошок без запаха с интенсивным
сладким вкусом и
горько-металлическим привкусом.
Плохо растворяется в воде, слабо
- в хлороформе, эфире; со
щелочами образует соли. В
промышленности получают
синтетически. Искусственный
заменитель сахара. В косметике
применяется в виде натриевой
соли для подслащивания зубных
паст, эликсиров, губной помады.
Зарегистрирован как пищевая
добавка Е954.