СОРБИТАН СТЕАРАТ — сорбитан
моностеарат, неионогенное ПАВ.
Светло-желтое воскообразное
вещество, практически не
растворимое в воде,
этиленгликоле. Плохо
растворяется в
кислородсодержащих и
хлорированных органических
растворителях. Стабилизатор
обратных эмульсий, солюбилизатор,
эмульгатор, компонент отдушек.
Зарегистрирован как пищевая
добавка Е491.