ТРЕГАЛОЗА — дисахарид,
образованный двумя остатками
глюкозы. Т. содержится в дрожжах
и других грибах, высших
растениях, обладает способностью
защищать и поддерживать
жизнедеятельность клеток при
крайней степени обезвоживания.
Пустынные растения содержат Т.
которая при засухе создает
своего рода стеклообразную
матрицу, консервирующую клетки
растения до появления воды,
таким же образом предохраняя
клетки от замерзания. В
косметике используется как
умягчитель и увлажняющий
ингредиент.