ЖИР КАШАЛОТОВЫЙ — твердый жир,
получаемый вытапливанием из
жировых, мускульных
соединительных тканей и головы
кашалота. Содержит до 70% воска
и 30-40% собственно жира.
Гидрированием жира получают
кашалотовый саломас, который
может быть использован в
приготовлении жировых кремов.
При омылении кашалотового
саломаса щелочами выделяют
спермацет, который по своему
составу, химическим свойствам и
внешнему виду близок к
натуральному и является его
полноценным заменителем.