Каталог - Статья 13. Требования безопасности к продовольственному (пищевому) сырью, используемому при производстве пищевых продуктов

    • СОДЕРЖАНИЕ

Глава 1. Общие положения

    • Статья 1. Область применения

    • Статья 2. Цели принятия

    • Статья 3. Объекты технического регулирования

    • Статья 4. Определения

    • Статья 5. Правила обращения на рынке

    • Статья 6. Идентификация пищевой продукции (процессов) для целей их отнесения к объектам технического регулирования технического регламента

Глава 2. Требования безопасности пищевой продукции

    • Статья 7. Общие требования безопасности пищевой продукции

    • Статья 8. Требования безопасности к специализированной пищевой продукции

    • Статья 9. Требования безопасности к тонизирующим напиткам

Глава 3. Требования к процессам производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации пищевой продукции

    • Статья 10. Обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации

    • Статья 11. Требования к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления)

    • Статья 12. Требования к обеспечению водой процессов производства (изготовления) пищевой продукции

    • Статья 13. Требования безопасности к продовольственному (пищевому) сырью, используемому при производстве пищевых продуктов

    • Статья 14. Требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции

    • Статья 15. Требования к использованию технологического оборудования и инвентаря в процессе производства (изготовления) пищевой продукции

    • Статья 16. Требования к условиям хранения и удаления отходов производства (изготовления) пищевой продукции

    • Статья 17. Требования к процессам хранения, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции

    • Статья 18. Требования к процессам утилизации пищевой продукции

    • Статья 19. Требования к процессам получения непереработанной пищевой продукции животного происхождения

    • Статья 20. Обеспечение соответствия пищевой продукции требованиям безопасности

Глава 4. Оценка (подтверждение) соответствия

    • Статья 21. Формы оценки (подтверждения) соответствия пищевой продукции и процессов производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортировки), реализации и утилизации

    • Статья 22. Заявитель при оценке (подтверждении) соответствия пищевой продукции

    • Статья 23. Декларирование соответствия

    • Статья 24. Государственная регистрация специализированной пищевой продукции

    • Статья 25. Порядок государственной регистрации специализированной пищевой продукции

    • Статья 26. Единый реестр специализированной пищевой продукции

    • Статья 27. Государственная регистрация пищевой продукции нового вида

    • Статья 28. Порядок государственной регистрации пищевой продукции нового вида

    • Статья 29. Единый реестр пищевой продукции нового вида

    • Статья 30. Ветеринарно-санитарная экспертиза

    • Статья 31. Государственная регистрация производственных объектов

    • Статья 32. Производственные объекты по производству пищевой продукции, подлежащие государственной регистрации

    • Статья 33. Заявление о государственной регистрации производственных объектов

    • Статья 34. Документы, подтверждающие государственную регистрацию производственных объектов

    • Статья 35. Порядок информирования об изменении фактических данных о заявителе и производственном объекте по производству пищевой продукции, подлежащих государственной регистрации

    • Статья 36. Реестр производственных объектов по производству пищевой продукции, подлежащих государственной регистрации

Глава 5. Государственный контроль (надзор)

    • Статья 37. Учет производственных объектов по производству пищевой продукции

    • Статья 38. Государственный контроль (надзор) за соблюдением требований настоящего технического регламента

Глава 6. Маркировка пищевой продукции

    • Статья 39. Требования к маркировке пищевой продукции

Глава 7. Защитительная оговорка

    • Статья 40. Защитительная оговорка

    • Приложение 1. Микробиологические нормативы безопасности (патогенные)

    • Приложение 2. Микробиологические нормативы безопасности

Таблица 1

    • 1.1. Мясо и мясная продукция; птица, яйца и продукты их переработки

    • 1.2. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них

    • 1.3. Зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия

    • 1.4. Сахар и кондитерские изделия

    • 1.5. Плодоовощная продукция

    • 1.6. Масличное сырье и жировые продукты

    • 1.7. Напитки

    • 1.8. Другие продукты

    • 1.9. Биологически активные добавки к пище

    • 1.10. Продукты для питания беременных и кормящих женщин

    • 1.11. Специализированная пищевая продукция для детского питания для детей раннего возраста, производимая (изготовляемая) на молочных кухнях

    • 1.12. Специализированная пищевая продукция для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста

    • 1.13. Специализированная пищевая продукция для диетического лечебного питания для детей, для недоношенных и маловесных детей

    • 1.14. Основные виды продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемые при производстве (изготовлении) специализированной пищевой продукции для детского питания

Таблица 2

    • 2. Микробиологические показатели безопасности консервированных пищевых продуктов

Приложение 3. Гигиенические требования безопасности к пищевой продукции

    • 1. Мясо и мясопродукты; птица, яйца и продукты их переработки

    • 2. Молоко и молочные продукты

    • 3. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них

    • 4. Зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия

    • 5. Сахар и кондитерские изделия

    • 6. Плодоовощная продукция

    • 7. Масличное сырье и жировые продукты

    • 8. Напитки

    • 9. Другие продукты

    • 10. Биологически активные добавки к пище

    • 11. Продукты для питания беременных и кормящих женщин

Приложения для всех разделов

    • 1. Антибиотики

    • 2. Диоксины определяются в случае обоснованного предположения о возможном их наличии в сырье

    • Продукты детского питания

    • Приложение 4. Допустимые уровни радионуклидов цезия-137 и стронция-90

Приложение 5. Требования к непереработанному продовольственному (пищевому) сырью животного происхождения

    • I. Требования, предъявляемые к мясу и другому мясному сырью

    • II. Требования, предъявляемые к мясу птицы

    • III. Требования, предъявляемые к конине

    • IV. Требования, предъявляемые к мясу домашних кроликов

    • V. Требования, предъявляемые к сырому молоку, полученному от крупного и мелкого рогатого скота и сырым сливкам

    • VI. Требования, предъявляемые к мясу диких животных

    • VII. Требования к водным биологическим ресурсам и объектам аквакультуры

    • VIII. Требования, предъявляемые к натуральному меду и продуктам пчеловодства

    • IX. Требования, предъявляемые к яичному порошку, меланжу, альбумину

    • X. Требования, предъявляемые к яйцу

Приложение 6. Паразитологические показатели безопасности рыбы, ракообразных, молюсков, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки

    • Таблица 1. Пресноводная рыба и продукты ее переработки

    • Таблица 2. Проходная рыба и продукты ее переработки

    • Таблица 3. Морская рыба и продукты ее переработки

    • Таблица 4. Ракообразные, моллюски морские, земноводные, пресмыкающиеся и продукты их переработки

Приложение 7. Перечень растений и продуктов их переработки, объектов животного происхождения, микроорганизмов, грибов и биологически активных веществ, запрещенных для использования в составе биологически активных добавок к пище

    • 1.1. Растения и продукты их переработки, содержащие психотропные, наркотические, сильнодействующие или ядовитые вещества

    • 1.2. Растения и продукты их переработки, не подлежащие включению в состав однокомпонентных биологически активных добавок к пище

    • Приложение 8. Виды растительного сырья для использования при производстве биологически активных добавок к пище для детей от 3 до 14 лет и детских травяных чаев (чайных напитков) для детей раннего возраста

    • Приложение 9. Витамины и минеральные соли, используемые при производстве пищевой продукции детского питания

    • Приложение 10. Пестициды, запрещенные для использования при производстве продовольственного (пищевого) сырья, предназначенного для производства пищевой продукции для детского питания